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菠萝肉段

菠萝肉段的做法

1张图片

“突然想起大学时最爱吃的菠萝肉段了，自己在家尝试一下，肉段和锅包肉都是我的最爱。不说了，开始吧！”

食材明细

主料

菠萝 500 g
猪精肉 500g

辅料

黄瓜或青椒 200g

配料

糖适量
盐少许
味精少许
淀粉适量
油 1000g
醋适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝肉段的做法步骤

1
菠萝，一部分榨汁（用來做芡汁），一部分切成块。
2
猪肉切块，加适量精盐味精腌制十分钟。
3
把腌制好的肉用淀粉抓一下（淀粉最好用水泡一会，抓的时候再打一个鸡蛋）
4
4入热油锅炸（炸的时候要一块一块的放入油锅，），炸外表皮硬挺后捞出，等油温升高后再炸一遍，炸至外表皮酥脆，捞出备用。
5
把炒锅油倒出，倒入适量的菠萝汁，烧开，加醋、糖，调制成酸甜汁，加入水淀粉，浓稠后倒入炸好的肉和菠萝，翻炒均匀，装盘即可。
6
一道菠萝肉段就做好了！
7
喜欢的话自己也试着做一份吧！

小窍门

配菜可以选用黄瓜，青椒，胡萝卜或者其他水果，即好吃又不会让菜品的颜色那么单调！

来自美食天下 hongyan0821 的作品

使用的厨具：焖烧锅

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