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酱骨，大骨汤
酱骨大骨汤的做法步骤
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1大棒骨，买的时候就剁好，回来泡水一个小时，中途要换3-4次水，备用。 -
2凉水下锅，大骨焯一下水，捞出冲洗备用。
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3莲藕切块备用。
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4玉米切段备用。
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5葱姜备好。
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6将焯过水的大骨，和葱姜放入高压锅中，按排骨汤，炖40分钟。
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7炖好骨头，放入玉米和莲藕，在炖20分钟，放入适量的盐大骨汤就好了。
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8因为觉得汤里的骨头没味道，就捞出来红烧一下。
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9葱姜蒜爆锅，放豆瓣酱黄豆酱，进行翻炒，随后放入大骨和莲藕，进行翻炒，加入排骨汤，多10分钟，放生抽，盐，鸡精，出锅，非常完美。
小窍门
焯大骨的时候一定要凉水入锅。
