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［适宜夏季的清香汤肴］－－黄瓜皮蛋汤
黄瓜皮蛋汤的做法步骤
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11.黄瓜洗净，皮蛋剥壳。 -
22.皮蛋切成8瓣。
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33.准备少量的淀粉，把皮蛋放入裹一下。
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44.均匀的拍上淀粉。
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55.锅里坐水，放入姜片。
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66.炒锅里放少许油，放皮蛋下去煎制金黄捞出备用。
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76.炒锅里放少许油，放皮蛋下去煎制金黄捞出备用。
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87.黄瓜削皮切成薄片备用。
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98.水开后，放入煎好的皮蛋煮5分钟，待汤成奶白色后，放入黄瓜片煮1分钟即可，加点盐和味精（可放可不放）调味。（切记黄瓜别煮久了，不然就没它的清香味儿了）
小窍门
1.拍上淀粉煎制皮蛋，汤煮出来才会呈现出奶白色。
2.汤中不用再放油了，因为煎好的皮蛋中已经带了不少油了，夏日，还是清淡点好。
2.汤中不用再放油了，因为煎好的皮蛋中已经带了不少油了，夏日，还是清淡点好。
