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自制粗粮饼干首发

自制粗粮饼干的做法

1张图片

“首次自配方制作粗粮饼干，是由低筋面粉与细玉米粉加以配料烤制的，口感膨松、酥脆香甜、不油不腻、做为小零食是不错的选择。”

食材明细

主料

低筋面粉 180g
细玉米粉 80g
奶粉 30g
鸡蛋 60g（带壳1个）
玉米油 75g
白糖 50g
酸奶 60g

辅料

泡打粉 2g
苏达粉 1g

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

自制粗粮饼干的做法步骤

1
准备原料，低筋面粉与细玉米粉中已加入泡打粉与苏达粉。
2
将粉类倒入盆中拌均匀。
3
再加入奶粉拌均匀。
4
再加入白糖拌均匀。
5
拌均匀的后再加入鸡蛋、玉米油。
6
先用筷子搅拌均匀，再加入酸奶和成面成松驰一下。
7
面团取出不用揉，擀成薄厚均匀的面皮，找一个自己喜欢的模具扣出饼干图案。
8
分离出饼干坯。
9
将饼干坯移至烤盘的油纸上。
10
将英文字母“biscuit”即:饼干字母印在饼干中间。
11
看着好像缺什么，于是找个小工具再扎一圈均匀的小圆点来点缀一下(看起来挺像饼干的样子了)。
12
这是第二盘的图(第一盘烤时忘拍了)，烤箱先预热5至10分钟，上火170度、下火150度烤20分钟。
13
这是第二盘继续烤制。
14
第二盘饼干坯放入烤盘。
15
烤制的成品粗粮饼干，晾凉口感最佳、酥脆香甜。

小窍门

不要过度揉搓，以免上劲、影响口感。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：烤箱

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