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焦糖鲜淮

柴哇哇学煮饭

焦糖鲜淮的做法

4张图片

“清蒸的鲜淮山，淋些糖水浸泡过，孩子很喜欢吃的。
尤其是这样有点焦糖的淮山，咔嚓脆的焦糖。
或者淮山蒸好改放蜂蜜就更好了更健康啦。”

食材明细

主料

鲜淮山 150g

辅料

白糖 3勺

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

焦糖鲜淮的做法步骤

1
鲜淮山去皮切小段。
2
码好盘，锅里放清水煮开，放蒸架隔水蒸希望淮山甜的入味的，可些撒些白糖在淮山上一起蒸。
3
隔水蒸熟，10-15分钟左右蒸10来分钟左右。
4
蒸好的淮山，喜欢蜂蜜的这时直接加些蜂蜜即可以吃啦。
5
热锅里放3勺白糖、一点点水煮糖浆。
6
煮到水分减少，糖完全融化。
7
倒一部分在蒸好的淮山上。
8
剩下一半回炉再煮成焦糖。
9
动作要快。淋在淮山上面即可。

小窍门

焦糖很快凝固。动作要快速。

来自美食天下柴哇哇学煮饭的作品

使用的厨具：电磁炉、不粘锅、蒸锅、平底锅

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