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爆炒猪肝
食材明细
爆炒猪肝的做法步骤
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1做猪肝，最主要的是买回来要泡血水2小时，中途要换3次水，然后切2厘米的片状，再清洗一下，水滤干净，放适量的盐，生抽，料酒，生粉，腌10分钟 -
2青椒切小片备用
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3胡萝卜切片焯水备用
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4起锅烧油，放豆瓣酱，倒入猪肝，翻炒至变色就盛出，不要炒久了就老了！
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5重新起锅烧油。爆炒葱蒜，放入胡萝卜，青椒爆炒，放入生抽
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6青椒和胡萝卜快熟的时候，倒入猪肝，放入盐，花椒，鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
小窍门
猪肝一定要泡水，不要炒太久，不然口感不好。
