手机访问
广式腊味萝卜糕
广式腊味萝卜糕的做法步骤
-
1金钱菇泡发切小丁。(大冬菇约5-6个) -
2虾米洗净，切碎。
-
3腊肠腊肉切小丁。
-
4白萝卜去皮擦丝。(萝卜可放1200g到1500g)
-
5小葱切葱花。
-
6500克粘米粉，200克玉米淀粉倒入4杯水(1000ml)，拌匀，无颗粒。)
-
7热油锅，把冬菇腊肠腊肉丁爆香，盛出一大勺出来备用(用于放面上。)
-
8放入萝卜丝炒。
-
9倒入剩余的5杯水(1250ml)水煮至萝卜丝软烂。
-
10放盐，糖，鸡粉，白胡椒粉调味。(要比平时炒菜略咸)
-
11粉浆子搅拌均匀，慢慢倒入萝卜丝里，边倒边搅拌，拌至稠糊，关火。
-
12糕盘抹油防沾(额外的油)，放入粉糊，用刮刀压平整。(此份量可做10寸和8寸各一个。)
-
13在面上撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。
-
14放入开水锅，大火蒸50分钟。
-
15用筷子在中间扎入，拔出来没白色粉浆就熟了。
-
16趁热撒上葱花。
-
17放凉就可以切块了。
-
18美味的广式萝卜糕。
-
19非常爽滑。
