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【怡汝烘焙入门】简单营养全面早餐面包---燕麦全麦面包
燕麦全麦面包的做法步骤
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1把酵母用水溶化后把中种的材料搅拌揉成光滑的面团放入温暖处2-3个小时进行发酵。冷藏发酵10左右。 -
2表面装饰材料---燕麦片。
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3检查面团发酵至2.5倍左右。
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4然后把主面团的面除了油外和好后和发酵好中种面团揉在一起，揉至光滑后放入油反揉，揉至光滑后进行二次发酵，大约50分钟-1小时。二次发酵好的面团反复揉好进行醒面10分钟左右。
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5醒好的面擀成长椭圆的薄片。
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6然后卷成卷。
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7放入垫了锡纸的烤盘进行最后的醒发。可以放烤箱发酵挡，也可以保鲜膜盖着放温暖处醒发。
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8醒发一倍以上拿出刷上蛋液。
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9撒上燕麦片装饰一下，烤箱预热200度上下火中档烤20-22分钟左右。
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10烤好的面包拿出放烤网凉了密封收藏随吃随拿。
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11吃时候切片可以放蔬菜和鸡蛋或者肠，作为早餐很不错。
小窍门
1、全麦粉有很多种，有添加了麸皮的，有的是全粉，我用的是全粉，没有麸皮。
2、上面装饰你可以放黑白芝麻，一样很好吃的。
3、最最后的发酵一定要看着点，不能过头，发酵正好的时候按不回缩。
4、做好的全麦面包切片后，早上放入煎蛋或者煎肠，加上生菜，一杯豆浆或者牛奶，3-5分钟就搞定早餐。
2、上面装饰你可以放黑白芝麻，一样很好吃的。
3、最最后的发酵一定要看着点，不能过头，发酵正好的时候按不回缩。
4、做好的全麦面包切片后，早上放入煎蛋或者煎肠，加上生菜，一杯豆浆或者牛奶，3-5分钟就搞定早餐。
