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家常版焦糖蛋奶布丁

家常版焦糖蛋奶布丁的做法

1张图片

“双倍的奶香加上带着丝丝苦味的焦糖，想吃吗？工具做法都很简单的家常版焦糖蛋奶布丁，动手试试吧。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
牛奶 220ml

辅料

全脂奶粉 一包

配料

白糖适量

奶香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

焦糖蛋奶布丁的做法步骤

1
这里大概做的是四份布丁，自己酌量增减哈。
2
鸡蛋打入碗内，加入适量白糖。
3
将鸡蛋与白糖搅打均匀。
4
另取一碗倒入奶粉，加入少量开水调成如图所示的糊状。
5
将牛奶倒入奶糊中，搅拌均匀（其实也可以将牛奶加热，直接把奶粉放进去）。
6
将蛋液倒入调好的牛奶中（蛋液最好过滤一下）搅拌均匀。将调好的布丁液倒入碗中。大火烧开水，将盛有布丁液的碗放入蒸锅中，小火蒸15~20分钟。
7
在蒸布丁的同时，另取一奶锅加入少量水（大概就是吃饭的勺子一勺水）加入白糖，小火，煮焦糖。当糖呈深咖啡色的时候就差不多了。
8
焦糖好的时候差不多布丁也好了，这时候把焦糖浇在布丁上。
9
这时候你会发现，中间颜色较深的焦糖已经凝结成糖块，个人觉得这个糖块不好吃，所以就将它取了出来。
10
因为同时加入了奶粉和牛奶所以奶香味特别浓。口感了...很香，很扎实。试试吧！

来自美食天下苜耳的作品

使用的厨具：打蛋器、蒸锅、煮锅

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