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螃蟹炒年糕

螃蟹炒年糕的做法

1张图片

食材明细

主料

石头蟹 500g
年糕 500g

辅料

菜油 1000g
色拉油 适量
孜然粉 适量
大葱 1个
青辣 3个
干辣椒 适量
蚝油适量
黄酒适量
生抽适量
白糖一点点
小葱末 一点点
蒜 10颗
鸡蛋 1个

微辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

螃蟹炒年糕的做法步骤

1
将石头蟹洗净剥开壳再去掉里面的腮对半切开
2
准备一个鸡蛋打散放入碗中起锅烧油将菜油倒入炸锅中等油温升高后我们关小火炸将电头蟹和蛋液一起炸成金黄色放入碗中备用
3
另起锅倒入色拉油将大蒜大葱姜和干辣椒爆香再倒入黄豆酱爆香后倒入干辣椒炒几下再将年糕倒入一起翻炒均匀
4
再倒入炸好的石头蟹和青椒：倒入耗油．黄酒．糖．翻炒均匀加一点点的水盖上锅盖5分钟而后打开锅盖继续翻炒几下加入孜然粉和葱花即可出锅香喷喷的有种烧烤的味道……

来自美食天下野味世界的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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