手机访问
贵州酸汤鱼
食材明细
贵州酸汤鱼的做法步骤
-
1白鲢鱼一条处理干净 -
2去除头尾，鱼骨（另做鱼汤），鱼肉切块
-
3放入容器中，加盐，料酒腌制去腥
-
4油豆皮，香菇泡发1小时，，豆腐切块，藕洗净切片，白菜洗净撕大片，葱姜麻椒，干红辣椒，酸汤鱼底料准备，
-
5锅中不放油干煸干红辣椒至红黑色，然后碾碎成干糊辣椒碎，另把葱姜切末备用
-
6锅中放油，小火煎麻椒和葱，制作麻椒葱油
-
7麻椒葱油
-
8西红柿去皮，切块
-
9锅中放油爆香葱姜
-
10放入西红柿炒成泥
-
11倒入酸汤鱼底料，加入冷水调匀
-
12倒入电火锅中
-
13食材摆桌
-
14麻椒葱油，干糊辣椒和葱姜末加酸汤鱼汤调成蘸料
-
15开吃。
