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咖喱粉丝虾
咖喱粉丝虾的做法步骤
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1主要食材：鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉。 -
2剥出来的虾仁开背去虾线，加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
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3粉丝用温水泡软（粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。）
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4腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。
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5用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。
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6炒出香味后放入肉末。
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7炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。
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8炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。
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9炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油。
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10中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。
小窍门
粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。
炒咖喱粉一定要用小火，容易炒糊。
炒咖喱粉一定要用小火，容易炒糊。
