想要脆最主要一歩就是给八爪鱼按摩．用刀背敲打八爪鱼

加入适量水一点黄酒姜片抄一下水等水开后马上将八爪鱼倒入冷水中过凉备用再将八爪鱼的脚切开摆放在盘中加入葱丝小葱末姜再放蒸锅中蒸5分钟

最后加入蒸鱼豉油再将锅内放入适量油烧至200度淋在八爪鱼上美味爽口。