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爆炒石头蟹

爆炒石头蟹的做法

1张图片

“小小石头蟹一定要从中间切一刀整个的话不好入味。”

食材明细

主料

石头蟹 1000g

辅料

干辣椒 因个人而定
大葱 1根
姜 1个
蒜 1整个
鲜辣椒 3个
生抽 1匙
黄豆浆 1匙
蚝油 1匙
糖 1匙
醋半匙
黄酒 1勺

微辣口味
爆工艺
一小时耗时
简单难度

爆炒石头蟹的做法步骤

1
将石头蟹洗净对开一刀
2
准备好葱姜蒜辣椒
3
热锅冷油将石头蟹竖着暴香等变黄色时再翻面两边煎直到煎至金黄色全部捞出备用
4
热锅冷油依次将姜蒜葱干辣椒放入油锅中再将耗油黄豆浆糖醋生抽依次倒入等配料有香味出来时将煎好的石头蟹倒入
5
加入黄酒然后加入少许清水等中间烧开有小泡泡时倒入鲜辣椒再烧至5分钟可以出锅
6
喜欢一直吃热的可以像我一样放入锡纸盒中。

来自美食天下野味世界的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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