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酱香烧鱼首发

酱香烧鱼的做法

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“这是我家孩子他爷爷钓的鱼,鲈板,我烧鱼的时候加了半勺多黄豆酱,非常好吃。”

食材明细

主料

鲈板四条
清水适量

辅料

料酒两大勺
蚝油一勺
生抽一勺
老抽一勺
黄豆酱 半勺多
花椒几颗
八角一个
桂皮一块
香叶两片
小茴香 一把
陈皮少许
淀粉适量
鸡精一匙
盐一匙
食用油 适量
葱适量
蒜适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酱香烧鱼的做法步骤

1
将鲈板去鱼鳞去内脏,清洗干净。
2
在每条鱼身上划两刀,加入料酒腌制20分钟。
3
将腌制好的鱼拍上一层玉米淀粉。
4
锅中倒入适量的油烧热,将鱼放入锅中两面煎至金黄色。
5
将煎好的鱼盛出,锅中留底油,下入葱蒜爆香。
6
将鱼再次放入锅中。
7
向锅中加入适量的水。
8
向锅中加入老抽生抽蚝油等。
9
加入盐和鸡精。
10
加入花椒八角桂皮香叶小茴香陈皮等,再加入半勺多黄豆酱。
11
中火二三十分钟,将汤汁收的差不多就可以关火装盘了。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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