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虾蓉蒸豆腐

虾蓉蒸豆腐的做法

3张图片

“这道蒸豆腐咸中带甜，滑嫩鲜香，豆腐和虾都是高蛋白食品，再加上蘑菇、胡萝卜和洋葱，荤素搭配，营养丰富。”

食材明细

主料

内脂豆腐 1盒
基围虾 6只
蘑菇 2朵
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/3根

辅料

盐少许
糖 1大勺
料酒 1大勺
老抽 1大勺
生抽 1.5大勺
蚝油 1大勺
食用植物油 1大勺

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

虾蓉蒸豆腐的做法步骤

1
材料集合，部分材料没有用完。
2
豆腐倒出切片，约0.5CM厚，码在盆中。
3
蔬菜切碎。
4
用手动料理机绞成末（或用刀剁成末）。
5
基围虾剥皮抽筋剁成蓉。
6
加盐、料酒和0.5勺生抽搅拌上劲。
7
锅中倒油，小火炒散虾蓉。
8
糖、老抽、生抽、蚝油加少许水煮到糖溶化，调成味汁。
9
把炒散的虾蓉撒在豆腐上，并浇上煮好的调味汁。
10
淋少许水放入蒸锅，大火将水烧开后再蒸10分钟即成。

小窍门

1虾也可换成猪肉，或者一半猪肉一半虾肉。
2调味汁适合上海人口味，可根据自己口味调整。

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使用的厨具：蒸锅

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