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巜皇上吃什么》：海米拌菠菜 独家
海米拌菠菜的做法步骤
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1菠菜去根择洗净。 -
2切成二指段。
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3锅内适量水烧开，菠菜焯至断生变油绿。
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4捞出控水。
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5海米用温水泡10分钟。
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6控去水份备用。
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7葱末，姜末，小米椒切斜丝。
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8锅内一点点花生油烧热，花椒炸香捞出。（忘捞出来了😅）
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9海米放入。
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10炸金黄关火备用。
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11葱姜，小米椒放碗内。
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12生抽稍多些，陈醋，香油，芝麻酱。（生抽和海米盐味已有咸味，不用放盐，口味重者自行掌握）
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13搅匀。
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14浇到焯好的菠菜上。
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15拌匀。
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16装至杯中，压实。
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17扣到碟中，汤汁沿边倒入。
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18海米放菠菜上即可。
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19成品。
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20成品。
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21这是书上的原菜谱。我略做了改动。如果不浇汁，放到小碟里，跟插图倒是有点神似。没有胡麻油，用花生油代替了。菜谱中菠菜让剁成泥，我改切成二指小段了。😅
