菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

咸蛋黄焗山药

咸蛋黄焗山药的做法

1张图片

“这时山药正当季，吃惯了甜的，偶尔做份咸口的山药，味道也不错呀。”

食材明细

主料

咸蛋黄 3个
山药 250g

辅料

白酒 10g
小葱 3g
油 10g

咸香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

咸蛋黄焗山药的做法步骤

1
把山药皮，用刨刀刨去
2
去皮的山药洗干净，切成小块
3
把山药块装盘，放入蒸盒中
4
锅中加水，大火烧煮
5
水开后，把山药上锅蒸25分钟，蒸熟取出，凉凉备用
6
把咸蛋黄也放入蒸锅，大火蒸8分钟
7
蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
8
小葱，洗干净，切成丁
9
热锅起油
10
倒入咸蛋黄沫
11
小火煎至，让咸蛋黄爆出香味
12
洒入白酒，去腥增香
13
倒入蒸熟的山药
14
用铲子，翻炒均匀，让咸蛋黄，裹在山药块上
15
最后，放入小葱
16
开大火，翻拌均匀，即可关火盛出
17
咸香四溢的焗山药块，非常好吃

小窍门

处理山药时，过敏的朋友要带上手套哦，咸蛋黄趁热碾碎，凉了的咸蛋黄，碾碎不细腻

来自美食天下木紫冰的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐