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大盘鸡独家

大盘鸡的做法

1张图片

“加宽面条的，叫大盘鸡。馕垫底儿的，也叫大盘鸡”

食材明细

主料

鸡大腿 3个
青椒 1个
洋葱 1个
土豆 1个
尖椒 2个

辅料

调料若干
香料若干

原味口味
未知难度

大盘鸡的做法步骤

1
鸡大腿3个，大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候，请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水，中间换1-2次水，把血水泡出来。或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果。
2
青椒，红椒，尖椒，洋葱，土豆，选些自己喜欢的切块切丝。葱(切段)姜(切片)蒜(压扁)是肉菜必不可少的调料。
3
热锅热油，把泡好的鸡块沥下水，下锅炒一下。炒到金黄，基本水烤干。
4
加料酒，加水
5
加辣椒，花椒，香叶，桂皮。葱姜蒜加入
6
生抽2勺
7
老抽1勺
8
冰糖若干
9
加入青椒，土豆，洋葱。中小火保持微沸20分钟
10
盛出，加宽面条，完成大盘鸡！
11
盛到刚出炉的馕上，也是大盘鸡

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