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西瓜吐司

西瓜吐司的做法

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“大麦若叶、红曲粉调制颜色的买面团，蔓越莓，做成形象的西瓜吐司。让吐司有了不通的香气，吃土司也有了别样的乐趣。配方可以做2个250g吐司模”

食材明细

主料

高筋面粉 270克

辅料

奶粉 10克
鸡蛋 1个
砂糖 40克
黄油 20克
清水 125克
酵母 3克
红曲粉 4克
大麦若叶粉 4克
竹炭粉 2克
蔓越莓干 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

西瓜吐司的做法步骤

1
准备好食材。
2
把主料里面除了黄油外的食材都放在面包机的面包桶中，液体、糖盐在下，奶粉面粉，最后放上酵母。
3
开启面包机的揉面发酵面团功能，揉制15分钟后加入黄油，直到完成面包机程序面团发酵到2.5倍大。
4
面团排气后分成2块100g1块40g最后一块打面团的4份面团。
5
2块100g的面团取其中一块加入大麦若叶份揉制均匀，最小的加入竹炭粉揉制成黑色，最大的一块揉制成红色。
6
所有的面团分成两份，红色的面团擀成面片上面放上蔓越莓干。
7
红色的面团卷成卷，白色的面团擀成面饼包住红色的面团。
8
再包裹上绿色的面团。
9
黑色的面团搓成条状装饰长西瓜的花纹。
10
制作的面包胚放入土司模中，发酵到8分满，放入180度预热的烤箱，烤制25分钟左右。
11
面包出炉冷却，用面包刀切成片就可以吃了。

小窍门

1、面团发酵后再分别染色。
2、这款面包需要2次发酵，每一次发酵到大约2倍大，不要发酵过头。
3、喜欢花纹较清晰的可以缩短下烤制时间。
4、烤制时间和温度根据自己的烤箱自行调整。
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使用的厨具：面包机、烤箱

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