五花肉买的时候我就让切块了，不过块太大，回来我又切了一刀，肉块清洗干净，凉水入锅，煮开之后捞出，过凉水清洗干净，水滤干净，直接把肉放炒锅里煸，把油煸出来，肉煸成金黄色盛出备用。

葱姜蒜切好备用，大料，香叶备用。

起锅烧油，小火哈，放冰糖，待糖色成焦糖色。

放入煸好的肉，裹上糖色，翻炒后加入葱姜蒜，大料，香叶。

加入两罐啤酒，炖半小时后，加入鹌鹑蛋和板栗(鹌鹑蛋和板栗都是现煮现剥的)，加入适量的盐和老抽，继续炖半小时。

最后加入土豆块，再炖20分钟，尝一下味道，不合适就在放点盐，合适就不用放了。完美出锅！