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炒米粉

炒米粉的做法

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“客家式炒米粉，不放辣椒，不放红油，放胡椒粉有轻微的辣，但很香。”

食材明细

主料

干米粉 400克

辅料

油适量
蚝油 5克
味极鲜 10克
鸡精 3克
胡椒粉 3克
蛋 2只
葱 30克
韭菜 15克
香菇 5克
姬松茸 5克
干尤鱼 30克
沙茶面 1小包
十三香 少许
香油适量

原味口味
未知难度

炒米粉的做法步骤

1
料头切好备用。
2
泡软后控净水的米粉，加入适量蠔油、味极鲜、鸡精、十三香、胡椒粉、香油拌匀备用。
3
烧锅后用油滑锅，倒净油。
4
锅重新加入适量油，下干尤鱼、香菇、姬松茸、葱白、韭菜炒香。
5
下二个鸡蛋继续煸炒。
6
鸡蛋炒香后，下粉条翻炒。
7
下沙茶面、胡椒粉、葱叶翻炒。
8
出锅前下芹菜叶、香油炒匀。
9
装盘。

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