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火龙果蔓越莓欧包独家

火龙果蔓越莓欧包的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 300克
牛奶 180克
酵母 5克
白糖 10克

辅料

高粉 200克
酵母 1克
白糖 40克
火龙果汁 80克
蔓越莓干 适量
黄油 50克

甜味口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

火龙果蔓越莓欧包的做法步骤

1
将中种面团材料揉匀放入冰箱冷藏发酵
2
火龙果去皮放入料理机中榨汁
3
将主面团材料（除黄油外）和发酵好的中种撕小块放入面包机中揉面
4
加入黄油继续揉面至出膜
5
取出面团放入蔓越莓揉匀
6
面包蓝上撒入面粉以免粘连
7
放入揉好的面团发酵至二倍大（我采用的是一次发酵成型）
8
发酵好的面团倒扣入烤盘中
9
筛入低粉
10
用锋利的割刀划几刀
11
送入预热好的烤箱170度烘烤30分钟
12
在烤箱里的状态
13
成品
14
成品
15
成品

小窍门

火龙果揉出的面是红色的，但烘烤后颜色会变浅

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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