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红烧鱼块

红烧鱼块的做法

1张图片

“把鱼块撒点粉下锅煎两面金黄，调欠汁烧至入味，肉嫩汁香，非常下饭的家常菜。”

食材明细

主料

鲩鱼 500克

辅料

姜末少许
蒜末少许
小米椒 半个
油适量

调芡汁

生粉少许
黄豆酱 1勺
糖少许
香油少许
老抽 1丢丢

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鱼块的做法步骤

1
鲩鱼中段，洗净
2
切成如图方块
3
用厨房纸吸去水份，撒点胡椒粉去腥，再撒点干粉
4
热锅放油比平时炒菜要多一点
5
煎至两面金黄，把蒜末，姜末，小米椒下锅煸香
6
蒜末，姜末，小米椒，芡汁料
7
把芡汁倒入锅中大火烧开
8
开后调小火焖煮10分钟让鱼块入味
9
切点葱段
10
出锅前放下葱段即可关火上碟
11
成品。色香味具全。

小窍门

撒点干粉煎，鱼块烧时不会散。

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使用的厨具：炒锅

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