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黄焖鸡

黄焖鸡的做法

1张图片

“简单易做家常版的黄焖鸡，也能秒杀饭馆的味道！鸡块肉质鲜美嫩滑，味道绝妙，汤汁浓稠拌饭超好吃！
食谱中用到的是Skeppshult斯肯特32cm的铸铁锅，瑞典皇室御用手工铸造，重达8斤，健康无涂层无油烟不粘锅，燃气灶、电磁炉和电陶炉等通用，质量杠杠的，一口值得传家的铸铁锅，可以终身保修呢！”

食材明细

主料

鸡腿 2个
干香菇 5朵
青椒 1～2个
生姜 2片
干辣椒 5个
料酒 2勺
白胡椒粉 1小匙
生抽 2勺
老抽少许
冰糖 1勺

辅料

清水适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

黄焖鸡的做法步骤

1
准备好需要的食材。
2
干香菇洗净用温水浸泡半小时。
3
青椒和香菇切块。
4
鸡腿剁成大小均匀的块状。
5
往斯肯特铸铁锅倒入食用油，加入冰糖，小火炒出糖色。
6
迅速倒入鸡块，转大火快速翻炒。
7
加干辣椒和生姜片。
8
加入料酒、生抽和老抽，加入白胡椒粉翻炒。
9
加入香菇和盐，倒入淹没过鸡块的清水，转小火焖煮约15分钟。
10
待鸡肉软烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒均匀即可。
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成品图。
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成品图。

小窍门

汤汁不要收的太干，留一些拌米饭特别好吃。

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使用的厨具：炒锅

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