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西红柿金针菇汤

西红柿金针菇汤的做法

1张图片

食材明细

主料

西红柿 1个
金针菇 1小把
鸡蛋 2个

辅料

料酒 1小勺
盐适量
香油少许

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿金针菇汤的做法步骤

1
先将西红柿洗净后去蒂，放在案板上切成小块。
2
把撕碎的金针菇放在清水里洗一下，浸泡一会儿，然后再洗一遍后捞出备用。
3
用刀将金针菇的根部切去，然后用手稍稍把金针菇掰碎。
4
准备一个小碗，在碗中打入2个鸡蛋，加入1小勺料酒和少许盐，将其打成蛋液。
5
热锅凉油，下西红柿翻炒，用铲刀一边翻炒一边碾压，压出番茄汁，此步骤可以炒出里面的番茄红素使其营养变得更利于人体吸收，同时也可以让汤汁更加浓郁。
6
炒得差不多之后在锅中加入一些清水，再倒入金针菇盖上锅盖用大火煮开。
7
缓缓地倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅拌，待蛋液凝固后再调入少许食盐，淋上一些香油，用铲刀搅匀即可。
8
成品图。

来自美食天下 pysot 的作品

使用的厨具：煮锅

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