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赛螃蟹

赛螃蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

土鸡蛋 6个

辅料

姜 20g
白糖 1勺
醋 2勺
料酒 1勺
盐适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

赛螃蟹的做法步骤

1
备好图中材料
2
蛋黄和蛋清分开，加入适量盐搅拌均匀
3
姜剁碎（越碎越好），加入1勺糖，2勺醋，1勺料酒搅拌均匀
4
搅拌好的鸡蛋黄，鸡蛋清，和酱汁，备用
5
锅内下少于油，倒入蛋清，搅拌至凝固（如图）
6
倒入一半调好的酱汁，搅拌均匀，出锅备用
7
锅内下少于油，下入鸡蛋黄
8
搅拌至凝固后，加入剩下的另一半酱汁，搅拌均匀即可出锅装盘
9
成品图
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成品图
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成品图。

小窍门

偏甜口，不喜欢太甜，可酌情减糖！

来自美食天下钱钱de餐桌的作品

使用的厨具：炒锅

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