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赛螃蟹
赛螃蟹的做法步骤
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1备好图中材料 -
2蛋黄和蛋清分开，加入适量盐搅拌均匀
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3姜剁碎（越碎越好），加入1勺糖，2勺醋，1勺料酒搅拌均匀
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4搅拌好的鸡蛋黄，鸡蛋清，和酱汁，备用
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5锅内下少于油，倒入蛋清，搅拌至凝固（如图）
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6倒入一半调好的酱汁，搅拌均匀，出锅备用
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7锅内下少于油，下入鸡蛋黄
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8搅拌至凝固后，加入剩下的另一半酱汁，搅拌均匀即可出锅装盘
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9成品图
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10成品图
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11成品图。
小窍门
偏甜口，不喜欢太甜，可酌情减糖！
