客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
炒肚领的做法

  6张图片

肚,一般是指动物的胃。肚领就是肚梁,一般针对牛羊肚而言。肚领是牛、羊大肚中横着长的一绺肚梗,非常厚实,是牛肚的上等品,非常嫩,容易嚼,一般要将其煮熟之后再烹制各种不同的菜肴。

食材明细

主料
  • 熟肚领 400克
  • 青椒 1个
辅料

炒肚领的做法步骤

  • 炒肚领的做法步骤:1
    1
    主辅料:熟肚领、青椒
  • 炒肚领的做法步骤:2
    2
    把熟肚领切块
  • 炒肚领的做法步骤:3
    3
    把青椒洗净切块
  • 炒肚领的做法步骤:4
    4
    肚领凉水入锅,加适量料酒,烧开后即可捞出
  • 炒肚领的做法步骤:5
    5
    冲洗干净备用
  • 炒肚领的做法步骤:6
    6
    热油,放入葱姜炒香,放入洗净的肚领翻炒
  • 炒肚领的做法步骤:7
    7
    旺火,烹入料酒后加适量酱油调色提味
  • 炒肚领的做法步骤:8
    8
    放入青椒,翻炒均匀
  • 炒肚领的做法步骤:9
    9
    加盐、胡椒粉调味
  • 炒肚领的做法步骤:10
    10
    淋入少许水淀粉勾薄芡
  • 炒肚领的做法步骤:11
    11
    快速翻炒至芡汁糊化,即可关火
  • 炒肚领的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、因为买的肚领是熟的,飞水汆烫可以去除异味。
2、酱油不宜多放,主要是调和菜肴的色泽。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   秋季食谱  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map