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彩椒三鲜菇的做法

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【彩椒三鲜菇】这道菜肴中的彩椒是点缀配料,主料是白玉菇、蟹味菇和香菇这三种食用菌。因为这三种菌菇都是新鲜的食材,所以就将其叫做“三鲜菇”。这是一道营养丰富的素食菜肴,口味清淡。老少皆宜。

食材明细

主料
辅料

彩椒三鲜菇的做法步骤

  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:1
    1
    主料:白玉菇、蟹味菇、香菇
  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:2
    2
    把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净,沥净水分
  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:3
    3
    香菇浸泡洗净后,把大个的改刀切块
  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:4
    4
    彩椒洗净切小块
  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:5
    5
    锅烧开水,把香菇焯水1分钟
  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:6
    6
    捞出过冷水,攥干水分备用
  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:7
    7
    热油,炒香葱姜,先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀
  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:8
    8
    加适量蚝油,加少许水烧制2分钟
  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:9
    9
    放入备用的香菇,加盐调味后,再烧制1分钟
  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:10
    10
    放入彩椒炒匀
  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:11
    11
    旺火收汁后,即可关火
  • 彩椒三鲜菇的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、因为白玉菇和蟹味菇没有焯水,烧制时会溢出一些水分,加水时不宜过多。
2、也可以加适量的鸡汤烧制,味道会更好。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   秋季食谱   午餐   晚餐  

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