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白灼油菜
白灼油菜的做法步骤
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1主料：油菜 -
2把油菜顶刀切成四瓣、用淡盐水浸泡10分钟
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3浸泡洗净后沥净水分
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4锅烧开水，加适量盐、少许油
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5放入油菜，旺火汆烫
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6烫至油菜塌秧发蔫
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7捞出，沥净水分装盘
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8熬汁：热油炒香葱花，加适量蚝油、水烧开。
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9淋入水淀粉勾薄芡，小火熬制芡汁糊化，即可关火
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10把熬好的汤汁浇入盘中，即可上桌品味。
小窍门
1、开水中加盐即可以入底味，又增加脆嫩口感，油可以使菜叶亮绿。
2、因为汆烫油菜时已经加盐了，所以汤汁不宜过咸。
2、因为汆烫油菜时已经加盐了，所以汤汁不宜过咸。
