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水晶猪肉虾仁饺

水晶猪肉虾仁饺的做法

1张图片

食材明细

主料

虾仁 80g
猪肉 150g
澄粉 150g

辅料

胡萝卜 1/2根
荸荠 6个
姜粉 1匙
花椒粉 1/2匙
盐 1匙
黄豆酱油 2勺
鸡汁 5g
花生油 3勺
玉米淀粉 30g
开水 150g
橄榄油 20g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

水晶猪肉虾仁饺的做法步骤

1
虾仁去虾线，切大丁
2
胡萝卜切末
3
荸荠去皮切小丁
4
猪肉切块，搅打成肉馅
5
肉馅放入盆中，加入虾仁，胡萝卜末，荸荠丁，姜粉，花椒粉，盐，黄豆酱油和鸡汁
6
搅拌均匀后加入花生油搅打上劲
7
澄粉中加入玉米淀粉，加入开水拌匀，不烫手时揉到一起，加入橄榄油揉成面团，盖保鲜膜闷5分钟
8
面团搓成长条，切成若干小剂子
9
压一下，用切面板顺时针转动压成面皮
10
包成饺子，蒸锅烧开水转中火蒸10分钟即可

小窍门

面团很容易干，所以包饺子要快，中间如果太干也可以加水

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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