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啤酒鲫鱼首发

啤酒鲫鱼的做法

1张图片

“啤酒能很好的去除鲫鱼的腥味并提鲜”

食材明细

主料

鲫鱼 1条
金针菇 100g

辅料

小葱 3根
姜 2片
蒜 3瓣
干辣椒 2个
蚝油 1勺
豆瓣酱 半勺
生抽 1勺
老抽半勺
盐适量
糖适量
大料 2朵
食用油 2勺

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

啤酒鲫鱼的做法步骤

1
准备鲫鱼去除内脏鱼鳞片一条，可以让摊主处理好，拿回家两面划几刀方便入味儿
2
根据鲫鱼大小准备大料，辣椒（喜辣多放），姜，大蒜，葱段
3
将步骤3原料放入碗中，再加入半勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐，适量白糖，330ml啤酒一罐，拌匀待用
4
锅中放油少许，油大概两勺，不要多放容易腻，大概刚好能填平锅底即可，如果不是不粘锅，预热前用生姜片擦一下，防止鱼皮粘锅
5
鱼入锅，煎至两面金黄，不要煎太久会糊
6
放入调好的啤酒汁，中火炖8分钟
7
炖5分钟后开锅，铛铛铛，可以吃啦！

小窍门

金针菇可以不放，直接炖10分钟出锅食用

来自美食天下皮皮娜Nana 的作品

使用的厨具：炒锅

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