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藕丝炒肉独家

藕丝炒肉的做法

3张图片

“简单又快手的一道家常菜。”

食材明细

主料

藕丝 250g
猪肉 60g
老抽半小勺
料酒 1小勺

辅料

葱适量
姜 1片
蒜 2瓣
小米辣 2个
紫林白醋 1大勺
盐适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

藕丝炒肉的做法步骤

1
250克的藕切丝，泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉
2
冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。
3
炒锅放肉少许油，先煸出肥肉的油。
4
再下入瘦肉翻炒至变色，加入一小勺料酒、适量老抽，翻炒均匀后盛出。
5
炒锅洗净、烧热后加入适量的油，炸香几粒花椒，下入葱姜蒜辣椒。
6
紧接着将藕丝倒入锅中。
7
快速翻炒均匀后，加入一大勺白醋，快速翻炒，让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁，使藕丝变得脆爽。
8
将炒好的肉丝拔入锅口，注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。
9
爽脆可口又下饭

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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