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鳕鱼烧豆腐

鳕鱼烧豆腐的做法

5张图片

““鳕鱼烧豆腐”的味道非常好，特别是豆腐的味道，回味无穷。因为豆腐煎制之后，蒸发了一些内部的水分，烧制之后，又重新吸收了烧鱼的汤汁，所以豆腐中鱼的味道非常浓郁。”

食材明细

主料

鳕鱼 2条
豆腐 1块

辅料

油 30克
盐 10克
料酒 10克
醋 15克
酱油 15克
葱适量
姜适量
蒜适量

鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

鳕鱼烧豆腐的做法步骤

1
主辅料：鳕鱼、豆腐。
2
把鳕鱼收拾干净，剁块。
3
热油，放入豆腐块煎制。
4
煎制到两面焦黄，盛出备用。
5
把鱼段再放入锅中煎制。
6
鱼段煎香之后，拨拉到一边，放入葱姜蒜炒香。
7
旺火，先后烹入料酒、醋。
8
加适量酱油。
9
加适量清水烧开。
10
放入备用的豆腐。
11
中小火烧制15分钟左右。中间加盐调味。
12
旺火收汁后，即可关火。
13
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、最好用不粘锅煎制，不易糊底。
2、烧制时间稍稍长一些，豆腐才好入味。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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