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糯米粉小餐包

还在吃吃吃

糯米粉小餐包的做法

1张图片

“这是一款软软糯糯的香甜小餐包。”

食材明细

主料

高筋面粉 150克
糯米粉 30克
酵母粉 3克
鸡蛋 25克
牛奶 100克
白砂糖 10克
食盐 2克

表面装饰

糯米粉 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

糯米粉小餐包的做法步骤

1
各种材料入面包桶揉成光滑面团。
2
拉出手套膜。
3
将面团擀成光滑放入发酵碗内，盖上保鲜膜进行基础发酵。
4
发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞，不反弹不塌陷，既发酵成功。
5
取出面团轻拍排气。
6
分成十六个小面团。
7
每个模具放入两个揉成半月形的小面团。
8
烤箱底部放一碗热水，让面包胚在35℃、湿度80℃的环境中进行第二次发酵。
9
发酵至2倍大，表面筛入糯米粉。上下火180℃预热烤箱。
10
面包胚送入烤箱，上下火180℃烤15分钟。
11
成品图。

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使用的厨具：烤箱

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