手机访问
葱香肉松面包卷
葱香肉松面包卷的做法步骤
-
1除黄油以外，所有的材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面 -
2面包机选择“和面”程序，开盖，时间设置为15分钟
-
3时间结束后，加入软化好的黄油
-
4面包机选择“和面”程序，时间设置了15分钟，再次揉光滑面团，此步骤重复2遍，整个揉面程序是4次（加上放黄油之前的那一次，检查面团状态，决定揉面的次数）
-
5程序结束后，取出面团检查面团状态，可以拉出薄而有弹性的手套薄膜即可
-
6不用发酵，直接把面团滚圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟
-
7静置完成后，取出面团，擀成大薄片
-
8翻面后整理形状，从上往下卷起，按扁
-
9整理形状，再次滚圆，盖保鲜膜室温静置15分钟
-
10静置完成后，取出面团，擀成28cmx28cmx1cm的薄片（与模具同尺寸）
-
11放入烤盘内
-
12表面用叉子叉满小孔
-
13刷蛋液，撒上葱花
-
14放入不开的烤箱内，烤箱内同时放一碗100度的开水，帮助进行发酵，（味道保持35度，湿度85%），发酵时间40—60分钟，40分钟后自己随时观察面团发酵情况，面团发酵至原来的2-3倍大即可
-
15发酵好的面团
-
16烤箱预热5分钟，180度
-
17发酵好的面包胚放入烤箱中层，烤箱180度，烤30分钟
-
18烤好的面包出炉，晾凉，翻面
-
19面包体表面上用小刀横切几刀，不要切断哦（以便好卷起，不开裂），抹上炼乳
-
20铺满肉松
-
21卷起，静置30分钟定型
-
22卷好的面包卷
-
23切成8cm长的段
-
24两头抹上炼乳，蘸满肉松
-
25好了😁
-
26😀
-
27😀
