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卤白菜 独家
卤白菜的做法步骤
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1白菜切除根部一片一片取下放在水里洗净沥水备用 -
2鸡蛋打在碗里，用打蛋器搅匀备用
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3直接用虾皮，或者把虾皮在铁板上炒干，压成粉末
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4丁香鱼在炒锅上干炒一会儿备用
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5油葱酥或者是香葱油，皆可
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6炒锅烧热加500cc色拉油加熱至120度,用图七的小漏勺把蛋汁倒在漏勺上，渗透到油里炸过
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7用把蛋汁倒在漏勺上，渗透到油里炸过
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8鸡蛋炸好，用网勺取出，沥油备用
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9取大汤锅，加入少许的色拉油，把洗好的大白菜全部倒进去，开中大火不停的翻炒，炒到白菜软了，加上所有的调味料，继续翻炒
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10炒到白菜全部软化出水，加入1000cc的清水，继续翻炒
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11等到汤汁全部再次沸滚，加上炸好的鸡蛋，转小火盖上盖子闷个20分钟，就可以了，如果你喜欢吃软嫩的白菜，那么你可以卤久一点，看个人的喜好
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12喜欢吃辣的朋友可以在上桌前剪干辣椒丝放在上面
小窍门
除了虾皮也可以放海米鱿鱼干，炸过的猪皮都可以也可以加上少许的料酒，看个人喜好
