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莲藕焖鸭肉

打咕噜的布丁

莲藕焖鸭肉的做法

2张图片

“解锁鸭肉新吃法，第一次尝试这样做法，味道鲜美，莲藕里充分的吸收了鸭肉的汤汁，口留余香的感觉非常好，适合秋天吃的美食，润肺清肺”

食材明细

主料

莲藕 2节
鸭半只

辅料

青辣椒 1个
红辣椒 1个
小米椒 3个
生姜 1块
花椒适量
八角 4一5个
桂皮 1块
干辣椒 适量
冰糖 6颗
生抽 3勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
豆瓣酱 1勺
盐适量
清水适量
玉米油 适量

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

莲藕焖鸭肉的做法步骤

1
鸭肉洗净，冷水下锅，放姜片，料酒焯水
2
然后洗净血水，沥干水份备用
3
小米椒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖备用，青辣椒和红辣椒最后调色用
4
莲藕去皮切滚刀块备用
5
冷锅倒油，烧热后倒入鸭肉翻炒片刻
6
然后倒入备好的配料翻炒出香味
7
再放入生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱翻炒至上色
8
再倒入莲藕翻炒至上色
9
倒入适量清水，盖上锅盖焖30分钟
10
30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片，放入锅中，翻炒10即可
11
色香味俱全的下饭菜好啦！做的比较多，没有那么大的汤碗，只能用砂锅装。

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使用的厨具：炒锅

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