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素三鲜水饺
素三鲜水饺的做法步骤
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1将韭菜择洗干净沥干水分切碎。 -
2泡发好的木耳洗净剁碎。
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3虾仁挑去泥肠洗净沥干水分。取4个鸡蛋炒熟剁碎。
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4将剁碎的韭菜、木耳、鸡蛋、虾仁放入盆里，加入姜末。
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5炒锅里加入香油和花生油，花椒小火焙出香味，用筛网过滤掉花椒，油倒入馅里调匀。
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6在馅里加入一个生鸡蛋拌匀。
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7将面和好醒30分钟，做成小剂子擀成皮。
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8馅里调入盐，开始包饺子。
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9煮的时候水里加少许盐，水开后将饺子放入，先开盖煮一开点入凉水后加盖煮开即可。
小窍门
素馅饺子最多煮三开，我一般煮两开。
