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炒鱼子饭的做法

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记得在饭店吃过鱼子炒饭,很回味。自己做的,材料十足,味道更是鲜美。鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

食材明细

主料
辅料

炒鱼子饭的做法步骤

  • 炒鱼子饭的做法步骤:1
    1
    生鱼子洗净去掉外层膜。
  • 炒鱼子饭的做法步骤:2
    2
    入锅焯熟。
  • 炒鱼子饭的做法步骤:3
    3
    压碎。
  • 炒鱼子饭的做法步骤:4
    4
    毛葱、大葱、胡萝卜去皮洗净切碎。蒜、姜去皮洗净切碎,香菜洗净切碎。
  • 炒鱼子饭的做法步骤:5
    5
    蛋黄用勺子压碎
  • 炒鱼子饭的做法步骤:6
    6
    蒸熟的米饭。
  • 炒鱼子饭的做法步骤:7
    7
    煎烤锅加适量的油煎蛋黄,然后爆香葱姜蒜碎和五香粉。
  • 炒鱼子饭的做法步骤:8
    8
    加入毛葱、胡萝卜碎。
  • 炒鱼子饭的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀。
  • 炒鱼子饭的做法步骤:10
    10
    加入鱼子翻炒均匀,烹入料酒
  • 炒鱼子饭的做法步骤:11
    11
    加入米饭翻炒均匀。
  • 炒鱼子饭的做法步骤:12
    12
    加入盐、胡椒粉、香菜碎翻炒均匀。
  • 炒鱼子饭的做法步骤:13
    13
    加入美极鲜酱油调味。
  • 炒鱼子饭的做法步骤:14
    14
    出锅。

小窍门

1、鱼子焯熟炒的过程不外溅。
2、蛋黄可以不放,我的是做菜剩的蛋黄消耗掉。
3、多加点蒜,毕竟也是高胆固醇的食材。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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