将鸡胸肉切丁；

将生姜切碎；

将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上；

腌制期间，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块；

起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色；

放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油；

继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟；

倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻版均匀，即可出锅。