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卤鸡胗

卤鸡胗的做法

1张图片

“非常简单的做法，口感劲道又不硬，味道也刚刚好！感兴趣的朋友试试吧！”

食材明细

主料

鸡胗 500克

辅料

盐 1匙
淀粉适量
生抽 2匙
老抽 1匙
炖鸡调料包 1包
大料适量

五香口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

卤鸡胗的做法步骤

1
鸡胗用水浸泡半小时，去血水。捞出，加料酒泡一会，去腥。
2
用盐、淀粉搓洗一会再用清水洗净，去异味。
3
锅中加冷水，下入鸡胗。
4
凉水慢慢升温焯一下，去浮沫，洗净。
5
炖鸡调料包，一袋。
6
配料表，配料很全。不用再自己准备调料了。
7
做卤汁。锅中加适量水，加生抽、老抽、炖鸡调料包、盐、大料，大火煮开。
8
待稍凉些，鸡胗和卤汤一起倒入高压锅中。
9
选择排骨清香档10分钟。
10
煮好后，晾凉，放冰箱冷藏浸泡一夜。
11
捞出，沥干汤汁，切片，直接吃，或凉拌一下都可以。
12
成品。

小窍门

炖鸡调料包，调料很丰富，完全满足要求。喜欢口更重一些的，调料包用两包，再加一些盐。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：电压力锅

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