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甘笋猪肉包
甘笋猪肉包的做法步骤
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1把包子皮材料准备好。 -
2水加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟。
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3把静止后的酵母水加入面粉中。
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4一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。
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5用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。
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6揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。
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7取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。
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8将面团平均分割成等份量的小剂子。
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9用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。
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10肉馅的做法：把肉馅的材料准备好。
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11红萝卜洗净去皮，剁成茸。
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12五花肉洗净去皮，剁成茸。
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13在剁好的猪肉茸中加入鸡蛋、盐，并搅拌均匀。
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14加入红萝卜茸，拌匀。
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15洒入切好的葱花、酱油。
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16用筷子顺着一个方向搅至起筋，最后加入麻油封好肉馅的水分，冷藏备用。
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17取一块擀好的面片，放入肉馅。
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18边包边打褶，包成生包子坯。
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19整齐地摆在蒸碟中。
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20放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发，然后直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。
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21熄火后，先不要焦急着打开锅盖，待5分钟左右，再打开锅盖，这样，蒸好的包子才会漂亮。
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22虽然是新手，但成品都挺受家人喜欢。
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23皮薄馅厚，自己做的就是料足。
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24家里人喜欢面食，所以就算再不会，为了家人，也得折腾，因为相信，只要努力，总会有收获。
