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炒面片 首发
食材明细
- 简单 难度
炒面片的做法步骤
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1用的高筋粉，面:水2:1，这比例仅仅是参考。用面包机和的面，一次和的有点多，用了两次。上面配料表里的用量是这个面团的一半。 -
2机器和面的工夫，菜就备出来了。胡萝卜切菱形片，柿子椒的彩椒切片，洋葱切块，圆白菜切丝，西红柿切碎，羊肉切片
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3机器和面完成，取一半用，差不多180g的面团。稍微醒10分钟
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4擀成薄片，切宽条。也可以搓成细条压扁。
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5所有料都备好
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6把水做开，往里揪片儿。我喜欢薄片，所以就又揪又抻
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7煮熟的捞出来，捞一层喷点儿油，再捞一层。这样的话不会坨
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8爆炒羊肉片。也可以先煸一下羊肉，下洋葱再下羊肉
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9洋葱胡萝卜炒香
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10下柿子椒和彩椒，翻炒下
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11把爆过的羊肉加入
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12再加圆白菜，翻炒下
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13加入熟面片。加入生抽和蚝油调味
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14出锅儿，满满一盘足料的炒面片。
