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椒盐鱼块

零下一度0511

椒盐鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼肉 500克

辅料

盐 1克
鸡精 2克
生抽 1勺
胡椒粉 2克
椒盐 5克
生粉 80克

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

椒盐鱼块的做法步骤

1
草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块
2
放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟
3
腌制好鱼块撒上一层生粉
4
锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸
5
炸至呈金黄色时，盛出控油
6
将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉
7
成品图。

小窍门

1、鱼块尽量斩成小一点的块，这样腌制时更容易入味，入锅后更容易炸成酥脆的口感
2、因为椒盐本身有咸味，所以腌制时生抽和盐的用量尽量要少一些。

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使用的厨具：炒锅

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