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香辣花甲

香辣花甲的做法

2张图片

食材明细

主料

花甲 650g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
二荆条 1个
红辣椒 适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
水淀粉 适量
油适量
金不换 适量
葱花适量

香辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣花甲的做法步骤

1
将买回的花甲滴入几滴油、一匙盐，浸泡半小时。
2
浸泡好的花甲冲洗几次，抓洗干净。
3
准备葱姜蒜末、青红辣椒粒、金不换。
4
煮开一锅水，倒入料酒、盐，将花甲焯水。
5
壳张开后捞起备用。
6
起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。
7
加入一勺豆瓣酱。
8
炒出红油。
9
倒入花甲。
10
翻炒至均匀入味。
11
加入适量的水，盖盖焖两分钟。
12
开盖后，倒入料酒、酱油、蚝油、水淀粉煮开，再放入青红椒粒和金不换。
13
翻炒均匀。
14
出锅前撒上葱花即可关火。
15
成品，香香辣辣特开胃下饭。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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