客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
松茸烩饭的做法

  5张图片

作为一名资深吃货,怎么能错过呢!它是吃货心中的顶级美味,再贵也要每年尝一次。网购了云南的新鲜松茸,隔天就收到了,我这次买的是6-8CM规格的松茸,每斤200元。感觉个头还挺大的。收到的当天,就做了这道偏西式的松茸烩饭。这碗其貌不扬的米饭,尝一口你就再也放不下,鲜香扑鼻,回味无穷!

食材明细

主料
辅料

松茸烩饭的做法步骤

  • 松茸烩饭的做法步骤:1
    1
    云南的新鲜松茸上市了,网购了一斤。
  • 松茸烩饭的做法步骤:2
    2
    把松茸用小刀刮去外皮,2个切成薄片,3个切成小粒备用。
  • 松茸烩饭的做法步骤:3
    3
    锅中加入少许橄榄油,先把松茸粒翻炒均匀,炒至发软出锅备用。
  • 松茸烩饭的做法步骤:4
    4
    再把松茸片放入油锅中煎一下,均匀撒点海盐调味。
  • 松茸烩饭的做法步骤:5
    5
    平底锅中加入适量橄榄油和少量黄油,加热一下,先加入提前切好的洋葱小粒,翻炒出香味至质地变软。
  • 松茸烩饭的做法步骤:6
    6
    接着加入提前淘洗干净的大米,开始翻炒均匀。
  • 松茸烩饭的做法步骤:7
    7
    翻炒片刻后加入之前炒好的松茸粒和适量海盐继续炒匀。
  • 松茸烩饭的做法步骤:8
    8
    再加入适量的白葡萄酒,继续翻炒至大米把酒全部吸收。
  • 松茸烩饭的做法步骤:9
    9
    接着开始分次加入高汤,每次加到刚刚浸没大米即可继续翻炒。
  • 松茸烩饭的做法步骤:10
    10
    我大概加了3次高汤,炒至米饭8成熟时加入少许淡奶油和白胡椒粉拌匀。
  • 松茸烩饭的做法步骤:11
    11
    最后加入适量芝士碎拌匀,我加的是马苏里拉芝士碎。
  • 松茸烩饭的做法步骤:12
    12
    最后把之前煎好的松茸片排放在米饭上,加盖关火焖煮5分钟。
  • 松茸烩饭的做法步骤:13
    13
    松茸烩饭完成了,开吃。

小窍门

煎松茸的时候不建议用黄油煎,因为黄油香味太重了,会抢去松茸的清香味。
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map