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茄汁大虾独家

茄汁大虾的做法

1张图片

食材明细

主料

基围虾 20个

辅料

姜 3片
料酒 1勺
盐适量
白胡椒粉 少许
番茄酱 3勺
白糖 2勺
水淀粉 少许
葱少许
色拉油 适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄汁大虾的做法步骤

1
处理虾:剪去虾须，虾脚，挑去虾线，背部划开一道口子方便入味
2
处理好的虾放入碗里，加入一勺料酒，葱，姜丝，盐，白胡椒粉，抓匀腌制十五分钟
3
起锅烧油，油温五成热下入虾，中小火慢炸
4
炸至两面金黄，捞出控油
5
锅里的油倒出，留少许油，加入三勺番茄酱，2勺白糖，小火翻炒两下
6
加入一碗清水，大火煮开
7
倒入炸好的虾，小火焖3-5分钟左右
8
加入少许盐调味，少许水淀粉勾芡，大火收汁即可
9
起锅装盘，摆上葱丝（也可以撒点熟的白芝麻）

小窍门

茄汁的酸甜自己可以任意调配，前期的腌制盐可以放到位，后面加入少许盐只是为了汤汁的调味

来自美食天下噬血gg 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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