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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

1张图片

“糖醋排骨是江南地区的一道传统名菜。作为糖醋菜的代表，其色泽鲜亮，肉质酥烂和酸中带甜的独特口感给人们留下了深刻的印象，让许多吃过的人都对它恋恋不忘。”

食材明细

主料

猪小排 500g

辅料

生姜 3片
料酒适量
生抽 1大勺
盐 1小勺
老抽 1小勺
醋适量
糖 1大勺
清水 500ml

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
买回来的排骨用水冲洗干净，加入姜片、料酒和1小勺盐，用手抓匀后腌制15分钟。
2
热锅倒油，倒入排骨翻炒至变色。
3
加入适量清水和1小勺醋，煮到沸腾后盖上锅盖转至小火焖煮30分钟。
4
开盖加入1大勺生抽和1小勺老抽上色，继续翻炒至水份蒸发。
5
炒得差不多之后，再加入1大勺醋和1大勺糖翻炒均匀，大火收汁即可。
6
成品图

小窍门

1、加醋炖煮排骨可以使其更易软烂，期间若是看到水快烧干了，也可以再加些进去。
2、糖和醋要多加一些，这样味道才更加浓郁。

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使用的厨具：炒锅

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