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板栗炖鸡

打咕噜的布丁

板栗炖鸡的做法

3张图片

“十年前跟哥哥在武汉一家饭店吃过这道菜，至今仍记得那个特别的味道，所以这两年自己研究着做了几次，有我想念的那个味道，板栗比鸡肉更好吃😋”

食材明细

主料

鸡半只
板栗 700g

辅料

花椒适量
干辣椒 适量
八角 4个
桂皮小块
香叶 4片
青辣椒 2根
生姜 1块
大蒜 4瓣
小米椒 4个
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺
盐适量
菜籽油 适量
温水适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

板栗炖鸡的做法步骤

1
鸡肉洗净冷水下锅焯水（买的时候老板切块了）煮开开后过冷水洗净，沥干水备用
2
板栗洗净备用（买的时候老板拨好了的）
3
干辣椒，小米椒，生姜，大蒜，香叶，花椒，桂皮，八角洗净切好备用，青辣椒洗净备用
4
冷锅倒油，烧热后倒入切好的配料炒出香味
5
沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒
6
放生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀
7
然后放适量豆瓣酱翻炒
8
再倒入板栗翻炒片刻
9
再加入适量的清水，盖上锅盖煮开
10
煮开后放适量的盐，再煮至板栗熟了即可（可以偷偷的尝一个哦😄）
11
再放入切好的青辣椒焖20秒，配色非常好看
12
成品出锅啦！
13
一盘装不下，来两盘😄

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使用的厨具：炒锅

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